Чахохбили из курицы по-грузински
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем готовить национальное грузинское блюдо чахохбили — рагу из мяса птицы. Первоначально для его приготовления брали фазана отсюда, кстати, и название - в переводе с грузинского «хохоби» - «фазан». Но в настоящее время чаще всего используют домашнюю птицу - кур, индеек. Принцип приготовления простой.
Чахохбили — это вкуснейшее грузинское блюдо из тушеного мяса, чаще всего используется курица. Сначала мясо обжаривается на сухой сковороде, затем тушится в помидорном соке с большим количеством лука. Благодаря кинзе и приправе хмели-сунели блюдо получается очень ароматное, пряное, в меру острое. Подавать курицу нужно вместе с соусом, в котором она готовилась, само мясо получается нежнейшее, буквально тает во рту. В целом получилось неимоверно вкусно, мне очень понравилось. Я использовала целую курицу весом 1,5 кг, но можно заменить куриными окорочками, если вы не любите разделывать целую птицу.
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня.
