Рецепт сала холодного копчения
Сало, предназначенное для засола, срезают на вторые сутки после убоя, в то время, когда туша уже совершенно остыла, а мышечная ткань вызрела. Перед копчением сырое сало следует просолить. Пласты нарезают кусками в форме четырехугольника и, обсушив, солят сухим способом, щедро натирая крупной поваренной солью си специями по вкусу и укладывая шкуркой вниз в подходящую тару.
.jpg "Ингредиенты")
Кто же устоит, когда на столе — нарезка из копчёной грудинки, кусочки которой буквально тают во рту? Такие деликатесы знакомы многим. Но не всегда у кулинара с первого раза получается вызвать восхищение готовым продуктом. Чтобы копчёное сало было действительно вкусным, нужно учитывать свойства продукта. В этой статье мы рассмотрим, как всё это влияет на разные этапы приготовления копчёного сала. Выбор сырья Сало должно быть свежим.
- Выбор продуктов
- Копченое сало — это невероятно вкусное блюдо, которое любят и взрослые, и дети.
- Рецепт сала холодного копчения довольно прост и приготовить это прекрасное блюдо сможет практически любой обладатель элементарной коптильни. Достаточно Вашего желания, немного времени и тщательно подобранных кусочков домашнего сала.
- Одним из популярных деликатесов считается копченое свиное сало.
- Самые вкусные маринады для сала
- Отдых на свежем воздухе всё чаще сопровождается приготовлением копчёных продуктов просто потому, что это легко и вкусно.
- Для этого рецепта подойдёт любое свежее сало, кроме пузанины — в этой части оно очень тонкое. Мороженное и старое — не подойдет, только свежий, аппетитный продукт.
- Сколько бы ни твердили европейские веганы и вегетарианцы о пользе своих диет, но русскому человеку без хорошего куска мяса очень трудно. А уж в Сибири и на Дальнем Востоке без шмата соленого, а лучше копченого сала невозможно представить нормальный обед.
- Тема в разделе " Рецепты форума ", создана пользователем DeRenardNez ,
- Понимаю конечно же, что приготовить продукт холодного копчения получится не у всех - нужна коптильня. Но все же хочу поделиться рецептом.
- Разработано Joomlamaster.
Сало с ароматом дымка — лучшая закуска для пикника на природе. Оно имеет натуральный вкус и отлично насыщает даже небольшим кусочком. Готовый продукт можно купить на рынке или в маркете.
