Как правильно в домашних условиях завялить рыбу - Как вялить рыбу в домашних условиях Видео: как пра

Рыба — будь то вяленая, или сушеная, является идеальной закуской к пиву. Плюс к этому — она содержит полезные, для на нашего организма, вещества.

Как солить хариуса в домашних условиях

Язь — пресноводная речная рыба семейства карповых. Достаточно распространена в России. Пригодна рыбка для вяления и копчения, поэтому является излюбленной пивной закуской. Филе содержит много жира и питательных веществ.

Хранение продуктов - одна из важнейших проблем, которой были озабочены наши предки. Ведь холодильники в России появились только в году. До появления этого по-настоящему революционного изобретения наши предки прибегали ко всяким хитрым способам хранения продуктов — от лягушек в молоке и берёзовых палок в капусте, до использования колодцев и ледников — ибо сохранность продуктов в те времена была залогом выживания семьи. С годами для длительного хранения продуктов стали использоваться следующие методы: сушка, вяление , соление, маринование, копчение. Сушить и вялить продукты люди начали ещё с незапамятных времен. Этот способ надежно сохранял продукты, он сильно выручал славян не только в долгие зимние месяцы, но и в периоды неурожая или неудачной охоты.

• Как не заразиться рыбными гельминтами: правила безопасности
• Каждый дома может засолить не только речную рыбу, но и морскую, в том числе приготовить деликатес, взяв что-то из семейства лососевых. Главный секрет удачного посола — это выбор качественного продукта.
• Адрес: , г.
• Получить «подарок» в виде глистов можно практически от любой рыбы.

Санкт-Петербург: Выборгское шоссе к. Холодное копчение рыбы основано на консервирующем действии составных частей дыма фенолон, креозот, формальдегид, уксусная кислота и др. При холодном копчении из рыбы выветривается и испаряется только влага, потому как обрабатывается она в холодном дыму. Таким образом, она сразу и вялится, и коптится, но не доводится до твердости сушеной воблы: процесс копчения останавливается где-то на середине - когда из рыбы испарится только половина влаги. Поэтому в коптильне очень важно выдержать постоянство и силу дыма: он не должен быть выше градусов. Это предохранит коптящуюся рыбу от потери жира и от пересушки.

Похожие статьи

• Поделка рыба своими руками фото
• Как в домашних условиях сделать из гипса вазу - Как сделать гипс - Ликбез Кто в доме хозяин?
• Мебель по дизайну заказчика - Как правильно выбрать мебель и материалы для дизайна
• Заправка картриджей в домашних условиях кэнон - Заправка картриджей и расположение цветов Canon CL-3