Котлеты по-гречески (кефтедес)
Автор: Мадина Гайнулина, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Кефтедес отличаются от привычных для нас мясных котлет прежде всего размером. Греки делают их очень маленькими, что называется «на один укус». Мясной фарш может быть разным, чисто говяжьим или смешанным со свиным, а также бараньим. Яблоко и мята придают этим котлеткам свежий вкус и приятный аромат. Хлеб размочить в молоке, размешать в однородную массу.
- Пошаговый фоторецепт
- Некоторая информация на этом сайте расчитана только на лиц, достигших совершеннолетия.
- Этот рецепт у меня из английских источников.
- Их готовят из свиного фарша или из смеси фарша свинины и говядины, к которой добавляют тёртый картофель.
- Не так давно мир захлестнула фрикаделькомания.
- Кабачок натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Лук мелко порубить.
- Ваши домочадцы обожают котлетки?
- Но удивлять было особо нечем.
- Ингредиенты
- Кефтедес — котлеты небольшого размера, скорее котлетки или даже фрикадельки по-гречески. Они могут быть совсем круглыми или слегка продолговатыми.
- Готовятся из фарша и овощей, с добавлением ароматных специй, мяты и зелени. Котлеты по-гречески отличаются от обычных тем, что в составе обязательно присутствуют овощи чаще всего картофель, кабачок или баклажан , причем в большом количестве — соотношение к мясному фаршу.
- В вашей семье любят котлеты?
Вся Соль » Рецепты » Второе блюдо » Кефтедес, фрикадельки по-гречески в томатном соусе. Кефтедес — такое же популярное народное блюдо в Греции, как шведские фрикадельки кёттбуллар в магазине ИКЕА. Единственная разница в том, что они гораздо вкуснее. Самые вкусные кефтедес мне довелось пробовать в маленькой семейной таверне Илиоманолис в горах Крита. Мать и дочь готовят критскую крестьянскую еду, а внучка-школьница подает на стол блюда, которые вы можете выбирать прямо на кухне.
