Коффеа Диверса — кофейный сад Гонзало Эрнандеса
Вкус в чашке: В урожае, поступившем к нам в начале прошлого года, этот лот дает более яркую чашку: основа профиля — все то же тертое какао, но с более выраженной кислотностью какао-бобов, что слышится и в аромате. Очень гладкая текстура и округлое тело, насыщенность средняя. На шоколадную базу просто отлично ложится сочный яблочный профиль, оттенки сушеных фруктов и брусничная кислинка на послевкусии. Кроме того, вдалеке едва уловимы овощи-гриль: баклажан и болгарский перец. Про послевкусие стоит сказать отдельно: в этом сорте оно на удивление продолжительное и богатое оттенками, очень интересно сменяющими друг друга в динамике.
В конце апреля года я был в гостях у Гонсало Эрнандеса в Коффеа диверса, где я погрузился в жизнь фермы. Там мне довелось поучаствовать в каппинге 15 разновидностей арабики и спешиэлти робусты и либерики, попробовать 12 видов каскары и чай из засушенных цветков либерики. Помимо этого, я прослушал теоретический курс общих знаний о кофе. Курс мне настолько понравился, что я сразу же все записал и привожу эти записи ниже. В чем-то он повторяет мою опубликованную в начале года работу «Кофе в стране происхождения», некоторые фрагменты которой я включил в этот материал. Курс рассчитан на тех, кто только начинает свой кофейный путь и хочет лучше разобраться в предмете, поняв, почему один кофе ведет себя так, а другой — иначе, а также опытным кофейным бойцам, которым будет полезно уточнить свои знания о кофе и увидеть много полезной информации, собранной в одном месте.
| 146 | Можно ли представить осень без чашечки горячего кофе? | |
| 73 | Отправим -. Грецкий орех какао молочный шоколад. | |
| 365 | Первое без второго бессмысленно. | |
| 297 | Не нашли свою компанию? Обжарка и фасовка производятся на современном итальянском оборудовании. | |
| 199 | Осень — самое время для творчества. | |
| 235 | Кто-нибудь составляет план семейных мероприятий на всю осень? Это очень весело и интересно. | |
| 475 | Картина своими руками на холсте. |
С наступившей вас всех прекрасной порой — осенью! Осень — золотая пора для настоящих рукодельниц! Прогуливаясь в выходные по парку, поняла, что не смогу пройти мимо и не показать вам, какие великолепные поделки, картины и прочую другую красоту можно сделать своими руками из опавших листьев! Какая же красота может получиться!
