10 простых домашних соусов для салатов и овощных блюд
Традиционные заправки для салатов — это масло подсолнечное, оливковое, или любое другое растительное , йогурт без добавок, или сметана. Но существует несколько отличных рецептов заправок для салатов, которые прекрасно подойдут к овощам и добавят им особый вкус. Можно, конечно, купить заправку в магазине, но нет никаких гарантий, что она вам понравится и к тому же, зачем покупать то, что можно сделать самому буквально за несколько минут, просто смешав ингредиенты. Лучше всего это делать в банке, ведь закрыв ее крышкой можно легко смешать все составляющие в однородную и густую эмульсию. Стоит помнить, что обычно соус строится на присутствии четырех базовых нот: острой, сладкой, кислой, соленой — и масла.
Катя Трофимова. Долгое время я не могла понять людей, которые признавались в любви салатам. Жевать смесь петрушки с руколой, закусывая огурцом, — так себе удовольствие. Все поменялось, когда я начала работать поваром в вегетарианском ресторане Fresh: там все блюда были растительными, но при этом очень вкусными. Так я поняла, что любой салат становится в разы лучше, если к нему добавить соус. Чаще всего я делаю простую смесь: в стеклянной банке встряхиваю оливковое масло с медом, лимонным соком, солью и перцем.
Рецепты заправок для салатов
Соус в салате многое решает, не правда ли? С помощью заправки можно добавить гармонии в блюдо, довести его до совершенства, да и просто спасти! Ведь правильно приготовленный соус станет той изюминкой, которая свяжет воедино все ингредиенты. Куда же без него! Однако майонез майонезу рознь.
