Сыр с голубой плесенью ТМ "TEMPLIER"
Плавно перемешать весь объем молока шумовкой, движения должны быть небыстрыми, мешать снизу-вверх. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 30 минут. Все аккуратно перемешать, накрыть крышкой и оставить сквашиваться на 1,5 ч. Образовавшийся сгусток нарезать ножом на крупные куски и перемешать все шумовкой. Оставить на несколько минут, чтобы сгусток осел и отделился от сыворотки. Переложить сырное зерно в дренажный мешок и подвесить на 40 минут, чтобы стекла оставшаяся сыворотка.
Рецепт сыра с голубой плесенью
Наши магазины. Доставка и оплата. Ближайшая доставка завтра МИНСК: ул. Чкалова 20 пр.
- ОСНОВНЫЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ
- Сыры с голубой плесенью — вкуснейшие деликатесы, имеющие яркий насыщенный вкус, мягкие, нежные, с интригующим ароматом и пикантной остротой.
- Сыры с плесенью давно приобрели статус «аристократического» деликатеса. Это обусловлено не только относительной новизной этого продукта на нашем рынке, но и его особенным вкусом, который, как считается, могут оценить только истинные гурманы.
- Если рассуждать в масштабах человеческой истории, то следует признать, что сыр с плесенью дор блю, камамбер, бри и другие — это относительно молодой продукт.
- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
- Голубые сыры — группа сыров , имеющая зелено-голубоватый цвет сырной массы , который ей придаёт грибница благородной плесени специальные виды плесени рода Penicillium , например Penicillium roqueforti или Penicillium glaucum. Для приготовления этих сыров творожную массу перед созреванием засевают спорами плесени и длинными иглами или иными способами проделывают воздушные каналы внутри сырной массы.
- Сыры с голубой плесенью Сыры с белой плесенью.
- Сыр с голубой плесенью производится по особой технологии, с использованием «культурных» видов голубой плесени рода Penicillium.
- Особенности голубых сыров
- Настройка поиска.
- Сыр с голубой плесенью еще известен под названием "блю чиз" blue cheese — это разновидность продукта с очень запоминающимися вкусовыми характеристиками.
- Сыр с голубой плесенью — это особый вид сыра, который обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря процессу формирования плесени внутри него.
В существующей классификации сыров голубые сыры занимают обособленное положение. И весьма привилегированное. Собственно, уже само название определяет их аристократизм — «голубые сыры», как «голубая кровь».
